Plain Focaccia - by Clarinda Hoo


Plain Focaccia
酵母(7克),
温水(1 cup),
初级特榨橄榄油(2 tsp+),
盐(3/4 tsp),
面粉(3 cups),
迷迭香(1 tsp)。

1. 准备材料。
2. 酵母加温水混合。大马美食专页分享
3. 加入盐,干迷迭香,橄榄油,和一勺面粉,搅拌均匀。
4. 倒入剩余的面粉中。
5. 揉成团。
6. 加入少量橄榄油,揉1-2分钟,然后重复3次。
7. 成一个干净的面团。
8. 放入容器中,加少许橄榄油,发酵2小时,成2倍大。
9. 发酵结束。大马美食专页分享
10.倒入刷了橄榄油的烤盘,平整成一个大的方片,表面刷一层橄榄油。
11.用手指戳洞,要很多洞。
12.放入温暖处发酵45分钟,2倍大。
13.在表面轻轻刷一层橄榄油,撒上一些迷迭香,如果有海盐,撒上一些海盐。
14.入烤箱,246度,烤15分钟。
15.放倒网上晾凉。
16.切开食用!大马美食专页分享

Tips:
1. 因为用到很多的橄榄油,所以一定要选用高品质的橄榄油,这样面包最好吃。
2. 如果家里有新鲜的迷迭香,切2 tsp就可以,这个用量是干的,味道风干的更足,新鲜的适量曾加用量。
3. 如果有粗粒小麦粉,可以用它替换原料中的六分之一的用量,这样更正宗。
4. 这个量大概做出6人份的分量,酌情增加或减少。
5. 最后拿出烤箱,可以趁热再刷上一层橄榄油。

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