Macaroon - by 一零鼠

我滴马卡龙...好漂亮的裙边啊。。。爱死你啦。。。大家觉得怎样呢?嘻嘻嘻。。。
来来来, 参赛30-10-2014要结束了,还没按like的朋友们,我参加redhot酱料竞赛,作品是(咖喱面包鸡),希望还没赞的朋友,点击蓝色链接,帮忙赞一赞,谢谢大家..
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马卡龙食谱 :

材料 :A
糖粉80g
杏仁粉50g
材料 : B
1粒蛋白(40g)
幼糖20g
色素 2-3滴
做法 :
1)糖粉,杏仁粉,可可粉一起过筛,备用。
2)先把蛋白打发,幼糖分三次加入打至硬性发泡,再加色素打匀即可。
3)把筛过的粉,倒入蛋白里,用塑胶刀拌匀,拌成好的混合料,会流动的。
4)把混合料装进挤花袋,再挤出圆形状,在已铺了纸的烤盘上。
5)挤好,再敲几下,让马卡龙表面平坦。风干1个小时,让马卡龙表面起皮。
6)一个小时之后,手摸上去,是干的,是不粘手的。送入烤箱,用150度烤10分钟,再转110度5分钟烤熟。
用两片马卡龙夹入馅。
馅料:150g巧克力(切碎)、100g动物性鲜奶油、30g牛油 ~ 隔水煮溶,待浓稠状即可挤在马卡龙中夹起来。


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